Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: hernandez urzua miguel angel

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  HERNANDEZ:MICROBIOLOG?A DE LOS ALIMENTOS

  HERNÁNDEZ URZÚA, MIGUEL ÁNGEL

  La manera adecuada de elaborar alimentos consiste en prepararlos con sabor, color, textura y olor excelentes, así como con higiene. Por consiguiente, si durante el proceso se comenten errores, estos podrían favorecer la reproducción de los ...

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  MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.

  HERNANDEZ URZUA, MIGUEL ANGEL

  La parte I abarca cuatro unidades que tratan las generalidades de la microbiología de los alimentos; las características de las bacterias, virus, hongos y parásitos; las diferentes formas en que pueden contaminar a los alimentos, y los elementos que favorecen el desarrollo de las bacterias en los comestibles. La parte II tiene seis capítulos que se enfocan a las enfermedades tr...

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